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Consérvala en la nevera hasta que la necesites. Como estará un poco espesa y muy fría, tendrás que volver a calentarla. Para ello, vierte la bechamel en un cazo, agrega un poco de leche y caliéntala a fuego lento mezclando con unas varillas hasta que tengas la textura idónea. Bastará con unos cuantos minutos. Truco: os aconsejamos calentar previamente la leche, ayudará a que no se formen grumos. Cuando ya tengamos la textura, añadimos un poco de sal, pimienta y nuez moscada. Mezclamos. Cogemos las espinacas que ya hemos cocinado y las mezclamos con la bechamel. En una fuente de horno ponemos la mezcla y espolvorearemos queso rallado por encima.
Ingredientes para 4 personas • patatas con cebolla en conservas, bote de papas cocidas y lata de cebolla frita o cocerlas y refreír la cebolla • migas de bacalao desalado • bechamel o hacerla a tu gusto • nata o crema de soja Hacendado • Nuez moscada (optativo) • claras de huevo (puede ser en bote) • Aceite de oliva, sal y pimienta •

Hervimos nuestra taza de agua. Se la agregamos a nuestra preparación a fuego medio y sin dejar de mezclar. Cocinamos bien durante 10 minutos apróximadamente. Agregamos nuestra leche de almendras recién en este paso para no sobrecocinarla y aprovechar los nutrientes. Integramos bien y condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Incorporar la leche de soja y la cucharada colmada de harina de arroz para lograr el efecto de salsa bechamel. Cocinar de 2 a 3 minutos para que se espese la mezcla. Los champiñones no se deben . 135 55 139 48 285 195 365 62 187

bechamel con leche de soja